VOTRE ENTREE au choix

• Fraîcheur marine avocat & crabe aux agrumes
• Rillettes et gravelax de saumon sauce blanche aux herbes
• Transparence de gambas et sa touche exotique
• Légumes du soleil en pressé, huile vierge végétale, et sa dentelle d’olive noire
• Bavaroise de chèvre frais, coulis de poivrons doux & crumble d’olives noire

VOTRE PLAT au choix

• Quasi de veau au jus corse truffé
• Ballotine de volaille farcie, tombée de champignons forestiers
• Dos de cabillaud en croûte d’herbes fraîches, sauce vierge méditerranéenne
• Pièce de taureau, jus corsé aux fruits rouges
• Magret de canard rôti, réduction sucrée-salée façon gastrique

VOTRE ACCOMPAGNEMENT au choix

• Purée truffée
• Légumes à la provençale basilic
• Poêlée de légumes oubliés

VOTRE DESSERT au choix

• Brownie crémeux chocolat intense
• Pavlova fruits rouges
• Comme un Roussillon abricot amandes

Café, thé ou infusion